厦门的大学包括但不限于以下这些：

1. 厦门大学

2. 集美大学

3. 厦门理工学院

4. 厦门医学院

5. 厦门华厦学院

6. 厦门工学院

7. 集美大学诚毅学院

8. 厦门海洋职业技术学院

9. 厦门城市职业学院

10. 厦门演艺职业学院

11. 厦门华天涉外职业技术学院

12. 厦门兴才职业技术学院

13. 厦门软件职业技术学院

14. 厦门南洋职业学院

15. 华侨大学集美校区

16. 厦门东海职业技术学院

17. 厦门安防职业技术学院

18. 厦门演艺职业技术学院

这些信息基于最近的数据更新，具体详情和最新情况请参考官方渠道或相关教育资源