根据最新的排名信息，阜新的大学排名如下：

辽宁工程技术大学

类型：理工科

星级排名：2星级

备注：国家重点大学，CDIO工程教育联盟成员

阜新高等专科学校

类型：专科教育

备注：以高等职业教育为主体，以中等职业教育、继续教育为两翼的“一体两翼多元化”特色办学体系

以上排名根据艾瑞深研究院发布的《中国大学评价研究报告》以及教育部公布的信息整理得出。请注意，排名可能会随着时间和评价标准的变化而有所调整。