济宁市拥有以下大学和院校：

曲阜师范大学：

位于山东省曲阜市，是一所重点建设的本科师范类高校，以儒家文化研究和教师教育见长。

济宁医学院：

位于山东省济宁市，是一所以医学教育为特色的本科高校，涵盖医学、理学、工学、管理学、文学等多个学科。

济宁学院：

原名为济宁师范学院，是一所综合性本科大学，学科包括工、管、文、理、法、教育等多个领域。

山东理工职业学院：

提供多种职业教育和技能培训。

济宁职业技术学院：

提供职业技能培训和教育。

曲阜远东职业技术学院：

是一所专科层次的民办职业技术学院。

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体的教育资源和排名情况可能会有变化，建议访问各院校的官方网站或相关教育部门获取最新信息