学习烘焙通常涉及的专业有：

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。

烹饪专业：

在烹饪专业中，通常会进行烘焙、调味等方面的综合培训，学习如何制作面包、蛋糕、甜品等烘焙产品。

美食文化与传播专业：

这个专业可以帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，对烘焙技术的创新有所启示。

中西面点专业：

主要学习中式和西式面点制作的基本知识和技能，包括各种糕点的加工与研制。

烘焙不仅仅是技术操作，也是一门艺术，学习者需要通过系统的学习和实践来掌握各种烘焙产品的制作技巧