长葛大学开设的专业包括但不限于以下这些：

数控技术应用

机电一体化

电子电器

焊接

汽车运用与维修

计算机应用

计算机网络技术

会计电算化

市场营销

企业管理

旅游

法律

农村经济管理

农副产品加工

种植

养殖

护理

卫生保健

幼儿教育

美术

音乐

以上信息根据2023年11月2日的数据提供，具体开设的专业可能会有变动，建议直接咨询长葛大学获取最新信息