开封技校的专业排名如下：

开封技师学院

特点：以工科为主，综合性高等职业技术院校，旨在培养高技能人才。

兰考县高级技工学校

特点：位于八朝古都开封，是一所重点技工学校。

尉氏县职业技术教育中心

特点：提供各类职业技术教育。

通许县技工学校

特点：根据提供的信息，该校在2023年排名中位列第四。

开封新技术中等职业学校

特点：注重技术的更新和职业能力的培养。

开封市国华技工学校

特点：提供专业的技术培训和教育。

河南医药健康技师学院

特点：专注于医药健康领域的技术教育。

杞县技工学校

特点：提供多样化的技术教育课程。

河南化工技师学院

特点：专注于化工领域的技术教育。

开封市祥符区技工学校

特点：根据提供的信息，该校在2023年排名中位列第十。

以上排名仅供参考，具体选择学校时，建议根据个人兴趣、专业需求以及学校的教学质量、师资力量等因素进行综合考虑。