湖南专升本的专业包括但不限于以下这些：

1. 土木工程

2. 水产养殖学

3. 园林专业

4. 音乐学专业

5. 道路桥梁与渡河工程

6. 食品科学与工程

7. 临床医学专业

8. 法学

9. 信息安全

10. 心理学

11. 物业管理

12. 国际商务

13. 房地产开发与管理

14. 信息管理与信息系统

15. 区块链工程技术

16. 护理学

17. 会计学

18. 计算机科学与技术

19. 软件工程

20. 机械设计制造及其自动化

21. 智能车辆工程

22. 公共事业管理

23. 英语

24. 药物制剂

25. 种子科学与工程

26. 动物科学

27. 环境工程

28. 植物保护

29. 市场营销

30. 社会体育指导与管理

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体招生专业和人数可能会根据各个学校的实际情况有所变动，建议关注各高校的官方招生简章以获得最准确的信息