中南大学的王牌专业在全国的排名情况如下：

1. 冶金工程 - 全国排名第1

2. 矿物加工工程 - 全国排名第1

3. 材料科学与工程 - 全国排名第2

4. 粉体材料科学与工程 - 全国排名第1

5. 采矿工程 - 全国排名第3

6. 交通运输 - 全国排名第3

7. 护理学 - 全国排名第4

8. 信息管理与信息系统 - 全国排名第5

9. 地质工程 - 全国排名第6

10. 软件工程 - 全国排名第6

这些专业在各自的领域内具有很高的教学质量和学术研究水平，并且在全国范围内得到了广泛认可。