运城学院的一些王牌专业和特色专业包括：

1. 电子科学与技术

2. 数学与应用数学

3. 化学

4. 旅游管理

5. 汉语言文学

6. 食品科学与工程

7. 机械设计制造及其自动化

8. 产品设计

9. 应用数学

10. 计算机科学与技术

这些专业通常被认为是运城学院的优势专业，具有较高的教学质量和学术水平。请注意，专业排名可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议以学校最新公布的信息为准