对于山东的高三学生来说，选择专业时可以考虑以下几点：

兴趣和特长：

选择自己感兴趣和擅长的专业，有助于发挥个人优势，提高学习效率和未来的职业满意度。

就业前景：

选择那些有较好就业前景的专业，可以提高未来找到满意工作的机会。

学科特点：

考虑专业的学科特点，如理工科专业通常要求较强的逻辑思维和实践能力，文科专业则可能更侧重于理论知识和人际交往能力。

社会需求：

选择那些社会需求量大、发展迅速的专业，如计算机科学与技术、人工智能、大数据分析等。

个人发展：

考虑专业对个人长远发展的影响，包括继续深造的可能性、职业晋升的路径等。

计算机科学与技术：随着信息技术的发展，计算机专业需求量大，就业前景广阔。

人工智能与大数据：人工智能和大数据是当前及未来发展的热点，相关专业毕业生备受欢迎。

医学专业：医学专业竞争激烈，但需求稳定，特别是临床医学、口腔医学等。

财经类专业：包括经济学、金融学、会计学等，随着经济的发展，这些专业毕业生需求量大。

教育类专业：如心理学、教育学，这些专业毕业生在教育行业有广泛的就业机会。

农学类专业：随着国家对农业的重视，农学专业也有较好的发展前景。

音乐、体育、艺术类专业：对于有特长的学生，这些专业可以发挥个人优势，培养专业人才。

选择专业时，建议学生和家长结合实际情况，理性分析，做出最适合自己的选择。同时，也可以咨询学校的职业规划师或行业专家，获取更专业的指导和建议。