凉山州的大专学校包括：

西昌民族幼儿师范高等专科学校

类型：公办

层次：专科

四川应用技术职业学院

类型：民办

层次：专科

四川建筑职业技术学院（西昌校区）

类型：公办或民办（具体类型未提及）

层次：专科

四川烹饪高等专科学校（西昌校区）

类型：公办或民办（具体类型未提及）

层次：专科

四川交通职业技术学院（西昌校区）

类型：公办或民办（具体类型未提及）

层次：专科

四川现代职业学院（西昌校区）

类型：公办或民办（具体类型未提及）

层次：专科

四川现代应用技术职业学院（西昌校区）

类型：公办或民办（具体类型未提及）

层次：专科

西昌农业高等专科学校

类型：公办（历史沿革中提及为公办专科学校）

层次：专科

请注意，上述信息基于最近更新的数据，具体学校的类型（公办或民办）和办学层次（本科或专科）可能会有变动。建议直接咨询相关学校或访问教育部官方网站获取最新信息