新华大学食堂的饭菜总体评价是积极的。以下是一些学生和家长的观点：

菜品多样：

食堂提供多种菜品，包括家常菜和特色美食，如红烧肉和各种炒菜。

价格合理：

多数评论提到食堂饭菜物美价廉，适合学生消费。

环境改善：

有评论指出食堂经过重新装修，环境干净整洁。

食材新鲜：

食材新鲜，部分食材如排骨、猪肉、虾是现活的，确保了食品质量。

卫生状况良好：

学校对食材的保质保鲜有严格要求，确保食品安全。

服务周到：

食堂工作人员多，排队时间短，提供的服务比较周到。

部分食堂特色：

部分食堂提供特色餐饮服务，如自助餐、盖饭、大碗饭等。

性价比高：

与校外餐馆相比，大学食堂的饭菜价格更具竞争力。

当然，也有学生提出食堂有时菜品重复，缺乏新鲜感和创意，以及价格相对较贵等意见。但总体而言，新华大学食堂在学生和家长中享有较好的口碑。