盐城最好的大学包括盐城工学院和盐城师范学院。以下是这两所大学的简要介绍：

盐城工学院

类型：

理工科院校

特色：机械工程、材料科学与工程等领域有较强教学和科研能力

规模：设有18个二级学院，76个本科专业，全日制本科生约23000多人，研究生约700多人

荣誉：教育部“卓越工程师教育培养计划”试点高校，CDIO工程教育联盟成员单位

盐城师范学院

类型：

师范教育为主，综合性大学

特色：涵盖文、理、工、经、管、法、教育等多个学科

规模：拥有通榆和新长两个校区，全日制在校本科生约22000多人

荣誉：国家级语言文字规范化示范校、省级卓越教师和卓越工程师教育培养计划试点校

这两所大学在盐城具有较高的声誉和影响力，并为当地及江苏省培养了众多优秀人才。