厨师可以学习的专业非常多样，主要包括但不限于以下几个方向：

中餐专业：

学习中国传统的八大菜系，如川菜、粤菜、鲁菜等，以及各种地方特色菜肴的制作。

西餐专业：

掌握西餐的制作技巧，包括欧美、法式料理，学习酱汁、冷盘、沙拉、汤品以及西式甜点的制作。

西点专业：

专注于西式甜点的制作，如蛋糕、面包、饼干等。

烹饪工艺与营养：

学习烹饪原料、食品卫生与安全、烹饪营养学等，了解食物的营养搭配和膳食艺术。

旅游管理专业：

研究旅游管理和旅游服务，适合有意向在旅游行业发展的厨师。

酒店管理专业：

熟悉酒店工作流程，适合希望在酒店行业工作的厨师。

料理专业：

学习各种料理的制作技巧，包括日韩料理等。

营养专业：

专注于食物的营养成分和人体吸收，适合对营养学感兴趣的厨师。

面点专业：

学习中式和西式面点制作，如馒头、包子、蛋糕等。

小吃专业：

学习各种地方特色小吃的制作。

选择厨师专业时，可以根据自己的兴趣和未来的职业规划来决定学习哪个方向。同时，正规的专业院校能够提供系统的培训和实践机会，有助于更好地掌握烹饪技能和知识