福建大学食堂的发展情况可以从以下几个方面进行概述：

餐饮环境

福建大学食堂近期经过全新装修，环境变得更加优雅舒适，吸引了更多学子的关注。

餐饮服务

食堂档口调整，提供了多样化的餐饮服务，包括特色饼类如山西饼、掉渣饼、麦多馅饼等，这些美食因其独特的口感和制作工艺而受到学生的喜爱。

学生反馈

有学生反映，相比其他大学，福建大学食堂的米饭口感不佳，且价格相对较高。

教工食堂如“牡丹园”等则质量较好，但学生食堂相对而言可能不够理想。

就餐体验

尽管食堂空间可能不大，饭点时可能会比较拥挤，但卫生清洁方面做得还不错。

学习氛围

福建大学的学习气氛良好，老师尽职尽责，同时理解学生学业繁重，对学生的态度通情达理。

校园环境

学生提到，学校有时会进行一些施工，可能会造成不便，如围路施工和噪音扰民等问题。

综上所述，福建大学食堂在环境和服务方面有所改进，提供了多样化的餐饮选择，吸引了大量学生。然而，仍有改进空间，如米饭质量和价格问题，以及施工可能带来的不便。