湖北省的专科院校包括但不限于以下这些：

1. 武汉职业技术学院

2. 武汉船舶职业技术学院

3. 襄阳职业技术学院

4. 武汉铁路职业技术学院

5. 武汉软件工程职业学院

6. 武汉交通职业学院

7. 湖北职业技术学院

8. 湖北水利水电职业技术学院

9. 湖北城市建设职业技术学院

10. 湖北生物科技职业学院

以上排名不分先后，具体信息以官方最新公布为准。