大学食堂的收益情况受多种因素影响，包括食堂的位置、规模、提供的菜品和服务质量、以及学生的消费水平等。以下是一些概括性的信息：

收入计算

早餐：假设每人5元，80%的学生参与，一年约有280天，则早餐年收入约为5000人 * 5元/人 * 280天 * 80% = 560,000元。

午餐和晚餐：假设每人10元，则年收入约为560,000元 * 2 * 2 = 2,240,000元。

总毛收入：早餐和晚餐收入之和，约为2,800,000元。

净利润

假设净利润率约为40%，则净收入约为2,800,000元 * 40% = 1,120,000元。

运营成本

租金、人工费、食材成本等，假设租金为500,000元，则净收入约为1,120,000元 - 500,000元 = 620,000元。

实际利润

实际利润可能因管理效率、成本控制等因素有所不同。一些档口年收益可能为20,000元至30,000元，但优质档口年收益可能更高。

其他考虑

大学食堂可能提供福利性质的服务，并不总是以盈利为主要目的。

某些大学食堂的利润可能因项目不同而有较大差异，例如某些特色窗口可能利润率达到60%。

市场行情

综合市场行情，大学食堂的收益通常比一般饭馆要高，因为它们拥有稳定的客流和较低的成本结构。

请注意，以上信息仅供参考，实际情况可能因学校具体政策和市场环境而异。如果您需要更详细的信息，请提供具体大学或地区，以便进行更精确的计算