烟台近年来新建了一些高等教育机构，以下是部分新建大学的信息：

烟台幼儿师范高等专科学校- 这是根据相关法规新设的高校之一。

烟台文化旅游职业学院- 同样是新设的高校。

烟台城市科技职业学院- 这是烟台市新增的一所大学，已经开始了内部装修阶段。

山东城市服务职业学院- 由山东省城市服务技师学院转设。

烟台开放大学- 这是新成立的一所大学。

烟台老年开放大学- 同样是新成立的一所大学。

滨州医学院烟台校区- 正在规划建设中，包括产教融合科创实训中心。

以上信息基于最近几年的数据更新，具体情况可能有所变化。如果您需要最新的详细信息，建议直接咨询烟台市教育局或相关高校获取最新数据