铜仁职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 医学相关专业：

临床医学

医学检验技术

医学影像技术

康复治疗技术

护理

助产

2. 工程与技术类专业：

建筑工程技术

工程造价

环境监测与治理技术

数控技术

汽车检测与维修技术

3. 农林类专业：

设施农业技术

园艺技术

茶叶生产加工技术

农产品质量检测

畜牧兽医

4. 财经类专业：

金融保险

资产评估与管理

投资与理财

会计电算化

电子商务

5. 管理类专业：

旅游管理

营销与策划

6. 计算机类专业：

计算机网络技术

计算机应用技术

7. 其他专业：

环境艺术设计

音乐表演

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询铜仁职业技术学院获取最新信息