粮食工程是一门普通高等学校本科专业，属于食品科学与工程类专业。它主要研究生物学、食品工程、加工技术等方面的基本理论和基本知识，并侧重于培养学生在粮食与制品的加工、储藏、运输、市场营销等方面的技术应用能力。具体课程包括但不限于：

粮食工程概论：介绍粮食工程的基本概念和发展。

粮食生产技术：学习粮食生产的工艺和技术。

粮食产品加工：掌握粮油产品的加工技术。

粮食贮藏：了解粮食的储存方法和条件。

粮食运输：学习粮食的物流和运输技术。

粮食市场营销：学习粮食产品的市场分析和销售策略。

食品工程原理：掌握食品加工的基本原理。

食品微生物：学习食品中的微生物知识。

食品分析：掌握食品的质量分析方法。

粮油加工工艺：学习粮油产品的加工工艺。

发酵食品工艺：了解发酵食品的生产技术。

焙烤制品工艺：学习焙烤食品的制作技术。

食品机械与设备：掌握食品加工机械和设备的使用和维护。

课程设计：进行实际项目的设计和实施。

粮食工程专业的学生毕业后，能够在粮食企业、科研机构、质检、工商、食品药品监督等相关部门从事粮食加工、新产品开发、粮食科学研究及质量检验、粮食深加工和质量管理等方面的工作。