上海高考艺术类专业主要包括以下几类：

1. 美术与设计类

2. 书法类

3. 播音与主持类

4. 表（导）演类

5. 舞蹈类

6. 音乐类

具体到上海的院校，一些王牌专业包括：

上海交通大学：工业设计、风景园林、建筑学、视觉传达设计

同济大学：风景园林学、设计学

华东理工大学：数字媒体艺术

东华大学：环境设计、服装与服饰设计、视觉传达设计、产品设计、数字媒体艺术

上海大学：无具体提及，但通常会有相关专业

此外，上海戏剧学院提供的专业包括表演、音乐剧、戏剧影视导演、戏剧影视美术设计、绘画、播音与主持艺术、舞蹈表演、舞蹈编导、数字媒体艺术、动画等。

请注意，具体的专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以当年官方最新公布的数据为准。