佳木斯大学的一些王牌专业和热门专业包括：

1. 预防医学

2. 护理学

3. 材料成型及控制工程

4. 英语

5. 口腔医学

6. 日语

7. 工商管理

8. 金属材料

9. 焊接技术工程

10. 农业机械化及其自动化

此外，根据最新的信息，佳木斯大学的国家级一流本科专业包括：

材料成型及控制工程

农业机械化及其自动化

工商管理

选择专业时，建议考虑个人的兴趣和职业规划，同时关注专业的最新发展和就业前景。