云南冶金高等专科学校提供多个专业供学生选择，其中包括但不限于以下几个专业：

钢铁冶金技术- 专注于钢铁冶金领域的技术和工艺。

机械制造及其自动化- 涵盖机械设计与制造、自动化技术等。

电气自动化技术- 专注于电气系统的自动化控制。

计算机应用技术- 包含计算机硬件、软件及应用等方面。

热能动力工程- 研究热能的利用和动力系统的技术。

资源勘查工程技术- 涉及地质资源的勘探和评估。

地质灾害防治及治理工程技术- 学习如何防治和治理地质灾害。

建筑工程技术- 包含建筑设计与施工技术。

测绘工程技术- 涉及地理信息的测量与处理。

无人机应用技术- 学习无人机技术及其在多个领域的应用。

城市轨道交通机电技术- 专注于城市轨道交通的机电系统。

电力系统自动化技术- 专注于电力系统的自动化控制和管理。

会计- 国家重点支持建设的示范专业，学习财务、税务、财务软件应用与维护等。

这些专业旨在培养具有实际操作经验和理论知识的技术型人才，满足不同领域的需求。