在福建省，与闽台体育相关的大学包括：

福建师范大学- 其体育教育专业在学科建设中被评为A级。

厦门大学- 在体育专业排名中位列前茅。

福州大学- 在体育专业排名中位于前列。

集美大学- 其体育学院前身是福建体育专科学校，经过发展，已成为一所知名的体育学院。

华侨大学- 在体育专业排名中有一定的位置。

闽南师范大学- 在体育专业排名中有一席之地。

龙岩学院、 莆田学院、 三明学院- 这些学院的体育专业在福建省内也有一定的影响力。

以上信息基于最近的数据更新，具体排名和设置可能会随着时间和政策的变化有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校的官方网站或教育部门