选择早餐小吃学习的专业时，可以考虑以下建议：

中式烹饪专业

适合喜欢传统中式早餐制作，如豆腐脑、胡辣汤、水煎包等。

时尚西点专业

如果对西式早餐感兴趣，如蛋糕、面包等，可以考虑学习。

餐饮管理专业

学习如何运营和管理早餐店，包括供应链管理、人力资源和财务管理等。

食品科学专业

了解食品安全、食品加工和质量控制，有助于制作安全、美味的小吃。

食品加工专业

学习食品加工技术，适合希望深入了解小吃制作工艺的学生。

食品安全管理专业

特别适合关注食品卫生和安全的创业者。

烹饪与餐饮管理专业

综合了烹饪技术和餐饮管理的知识，适合希望全面掌握早餐小吃经营的学生。

选择专业时，还需考虑个人兴趣、当地市场需求、目标客户群体等因素。希望这些建议能帮助你做出决定