当外教，特别是想要教授英语或中文，以下是一些建议的专业和课程：

英语教学专业

TESOL （Teaching English to Speakers of Other Languages）：专门教授非英语母语者英语的教学方法和理论。

英语专业：涵盖英语文学、语言学、教学法、英语语音与语调、英语写作与阅读、跨文化交际等课程。

对外汉语教学专业

对外汉语教育：学习如何将中文作为第二语言进行教学，包括语音、语法、词汇、汉字等基本语言知识，以及跨文化交际、教学方法、教材编写等。

汉语言文学：学习中文文学、语言、文化等方面的知识，为教授中文打下基础。

其他相关专业

科学教育专业、 应用语言学专业、 人文教育专业、 小学教育专业：这些专业也适合从事英语教师的工作。

综合要求

除了专业背景，教学经验也非常重要。

对于学科类职位，如数学、物理等，外教需要具备相关学科的专业背景。

对于艺术类职位，如舞蹈、绘画等，外教需要有相关的艺术教学经验。

对于想要在国外教授中文的外教，通常要求对外汉语专业，并且最好拥有硕士或博士学历。

选择适合的专业时，可以考虑自己的兴趣和专长，以及所在地区的具体需求。同时，不断更新教学方法和知识，以适应不断变化的教学环境。