烘焙培训可以选择的专业或课程包括：

食品科学与工程专业：

涉及食品原料、制备、加工、储存等方面的知识，对烘焙技术掌握有帮助。

烘焙艺术：

专注于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的制作，强调创意和美学。

糕点制作：

学习各种中式和西式点心的制作技术，包括装饰技巧。

面包制作：

学习各种面包的制作技术，包括脆皮面包、主食面包等。

美食文化与传播专业：

了解各地美食文化的传承和发展，对烘焙技术创新有所启发。

这些课程通常涵盖从基础原料知识到高级烘焙技巧，通过实践操作和理论学习相结合，帮助学生掌握烘焙技能和创新能力