东华理工大学在职研究生的一些冷门专业包括：

环境科学与工程：

专注于环境保护和治理，研究环境特性、污染源、环境治理和保护等问题。随着环保意识的增强和相关政策加强，该专业的就业前景看好。

地质资源与地质工程：

结合地质学、地球物理学、地球化学等学科的交叉学科，研究地球内部构造、地质构造、岩石构成、矿产分布、地下水分布等，以及在工程建设中的应用。

桥梁与隧道工程：

土木工程中的重要学科，研究桥梁、隧道等交通基础设施的设计、施工、维护等，课程内容包含土力学、结构力学、混凝土理论、钢结构等，并注重实践能力培养。

岩土工程：

一门交叉性强的学科，研究地质力学、土力学、岩土工程物理、岩土材料等，关注土体和岩体的工程性质和行为。

这些专业可能在某些领域相对冷门，但随着社会对特定领域专业人才的需求增长，它们的就业前景可能会逐渐改善