江苏省的医学类专科院校包括：

南京医科大学：

提供高质量的医学教育，拥有先进的教学设备和经验丰富的师资队伍。

苏州卫生职业技术学院：

重点建设的医学类高职院校，开设多个医学专科专业，如临床医学、护理学等。

江苏医药职业学院：

以医药健康类专业为主，致力于培养应用型医学技术人才。

江苏卫生健康职业学院：

位于南京市，是省级示范性高职院，设置中医类专业。

江苏护理职业学院：

提供护理专业的教育。

盐城卫生职业技术学院（原名华中卫生学校）：前身为1941年新四军军部创办的华中卫生学校，后升格为盐城卫生职业技术学院，再更名为江苏医药职业学院。

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体的教育资源和专业可能会随时间有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息