根据提供的信息，以下是山东开设物理学专业的一些知名院校及其排名情况：

山东大学

根据2024年QS世界大学学科排名，山东大学物理学专业位列全球第200名至250名之间。

在中国教育部发布的2024年全国普通高校学科评估结果中，山东大学物理学专业被评为A类学科，在全国高校物理学专业中排名靠前。

中国海洋大学

提及但未给出具体排名信息。

青岛大学

提及但未给出具体排名信息。

其他院校

曲阜师范大学、济南大学、潍坊学院、临沂大学、济宁学院、泰山学院、鲁东大学等也开设物理学专业，但具体排名未提及。

请注意，排名信息可能会随时间和不同评价机构的评估结果有所变动。建议参考最新的官方发布或权威排名机构的数据以获得最准确的信息