环境艺术设计专业的大学包括：

1. 综合类大学：

清华大学

同济大学

东南大学

重庆大学

天津大学

湖南大学

西南交通大学

西安建筑科技大学

2. 艺术类学院：

中央美术学院

中国美术学院

天津美术学院

鲁迅美术学院

四川美术学院

广州美术学院

西安美术学院

湖北美术学院

3. 其他专业院校：

江南大学

西安交通大学

北京理工大学

北京林业大学

北京建筑工程学院

南开大学

4. 师范类及职业类院校：

黑龙江生态工程职业学院

重庆城市职业学院

科尔沁艺术职业学院

无锡城市职业技术学院

苏州健雄职业技术学院

盐城工业职业技术学院

扬州工业职业技术学院

云南林业职业技术学院

云南城市建设职业学院

马鞍山师范高等专科学校

福州黎明职业技术学院

厦门演艺职业学院

厦门华天涉外职业技术学院

江西先锋软件职业技术学院

郑州电子信息职业技术学院

以上信息根据发布时间整理，具体排名和选择请参考学校最新公布的信息。