开设酒店需要具备的专业知识主要涵盖以下几个方面：

经济管理基础理论：

了解酒店经济规律、资金运作规律、建筑设计规律等。

酒店、餐饮与旅游基础知识：

掌握酒店运营与管理、餐饮服务、市场营销、财务管理等。

管理技能：

包括人力资源管理、组织行为学、餐饮管理等。

实践操作能力：

通过实习实训，学习酒店、宾馆的餐饮、客房服务等实际操作。

综合素质：

包括人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任。

语言沟通能力：

良好的英语或其他语言沟通能力对于国际酒店业务尤为重要。

相关技能培训：

如餐饮服务与管理、菜点与酒水、现代酒店营销、会议服务与管理、康乐服务与管理等。

酒店管理专业通常分为本科和专科层次，旨在培养能够在星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育科研机构等从事酒店管理、接待服务及教学科学研究工作的应用型、复合型专业人才。