在长沙，有多所中等专业学校开设了模具设计与制造专业，以下是部分学校的信息：

长沙环球职业中等专业学校

专业课程：机械制图、机械基础、CAD、模具制造工艺、模具制造技术等。

长沙汽车工业学校

培养目标：从事冷冲模、型腔模生产及其工艺的设计与制造等。

专业课程：机械基础、机械制图、金属材料与热处理、电工学等。

湖南省工业贸易学校

培养目标：模具制造、模具使用、维修维护、保养和装配的能力。

专业课程：模具结构与制造、机械制图、金属材料与热处理等。

长沙市益立中等职业学校

培养目标：模具制造能力和模具使用、维修、保养、装配能力。

专业课程：电工电子技术及应用、机械制图、模具导论等。

楚航模具设计培训中心

专业：模具设计工程师和产品造型工程师培训。

长沙三为模具教育

专业：塑胶模具设计、数控编程与产品设计培训。

长沙华成模具设计培训中心

专业：注塑模具设计培训。

浏阳三联工业学校

专业：模具设计与制造。

特点：教学质量高、设备先进，拥有自己的模具制造公司。

长沙航天工业学校

专业：数控技术应用、模具设计与制造等。

湖南工业职业技术学院

特点：以雄厚的师资队伍、优越的实训条件和完善的教学管理体系著称。

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体学校的详细地址和联系方式可能需要进一步查询。