中科大信号处理专业的评价可以从以下几个方面进行考量：

学科实力：

中科大信号处理专业在全国的排名较高，学科实力强，教师水平高，科研成果显著。

专业难度：

中科大843信号与系统专业课难度非常高，信号部分被认为是国内顶尖水平，数字信号处理部分仅次于上海交大。

教材与教学方法：

使用的教材如徐守时的《信号与系统》和王世一的《数字信号处理》被认为是权威，但学习难度较大。

行业认可度：

作为教育部直属的师范类院校，中科大信号处理专业得到了社会的广泛认可。

录取分数线：

中科大信号处理专业的录取分数线反映了考生和家长对该专业的认可度和报考热度。

就业前景：

随着5G等技术的推广，信号处理专业的就业前景非常广阔。

国家重点学科：

中科大信号处理专业是否为国家重点学科也是衡量其学科实力的重要标志之一。

985/211院校：

中科大作为985/211国家重点支持的院校，其信号处理专业自然也享有较高的声誉。

综上所述，中科大信号处理专业在学术难度、行业认可度、就业前景等方面都有很好的表现，是信号处理领域内非常受推崇的选择之一