根据2024年的最新数据，职业技校最吃香的专业排名如下：

1. 电气工程及其自动化

2. 电子信息工程

3. 机械设计制造及其自动化

4. 计算机科学与技术

5. 软件工程

6. 口腔医学

7. 临床医学

8. 通信工程

9. 会计学

10. 护理专业

这些专业在就业市场上需求量大，毕业生就业前景广阔。特别是理工科专业，在榜单中占据了主导地位，但文科专业如工商管理和会计学也有不错的表现。