延大设有22个学院（系），包括经济管理学院、人文社会科学学院、外国语学院等，开设76个本科专业。具体到各个学院和系部，延大涵盖了文、理、工、医、管、法、教育等多个学科门类，具体专业包括但不限于：

人文学院：中文、历史学、哲学、汉语言文学、新闻学、广告学、传播学、社会工作等。

外国语学院：英语、日语、俄语等。

数学与信息科学学院：数学与应用数学、信息与计算科学、统计学等。

物理与电子工程学院：物理学、电子信息科学与技术、光电信息科学与工程等。

化学化工学院：化学、应用化学、化学工程与工艺等。

生命科学学院：生物科学、生物技术、生态学等。

资源与环境科学学院：地理科学、资源环境与城乡规划管理等。

机械工程学院：机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程等。

电气工程学院：电气工程及其自动化、自动化等。

计算机科学与技术学院：计算机科学与技术、软件工程等。

医学院：临床医学、口腔医学、中医学等。

药学院：药学、药物制剂等。

经济管理学院：经济学、国际经济与贸易、工商管理、市场营销等。

法学院：法学、知识产权等。

教育科学学院：教育学、心理学等。

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以学校最新公布的信息为准。