南昌大学的光电信息科学与工程专业是一个比较热门的专业，它主要培养具备光电与信号处理技术的高级专门人才。毕业生可以在多个领域找到工作，如电子和光电仪器、仪表企业、检测、计量、过程控制部门、银行、邮电、建筑、商检等行业，从事光电检测、计算机软硬件应用系统开发及管理工作。

该专业要求学生系统学习物理、计算机等信息类知识，尤其是光学，是一门理论性较强的学科，学习难度较大。尽管如此，如果学生学得出色，毕业后在光电行业找到满意的工作机会还是相对较多的。

南昌大学作为一所211大学，在学科教育方面整体表现不错，光电信息科学与工程专业的就业前景也相对乐观。