新乡市拥有多所高等教育机构，以下是新乡市一些知名大学的信息：

河南师范大学

学科门类齐全，规模宏大，在校学生众多。

拥有国家一级本科专业、硕士授权一级学科、博士授权一级学科等。

物理、化学、生物等学科进入ESI前1%，教育学、环境科学、工程等学科获乙级。

新乡医学院

河南省唯一一所独立建制的西医本科院校。

拥有基础医学、临床医学等一级学科，以及国家特色学科。

临床医学进入ESI前1%，基础医学和临床医学在第四轮学科评估中获C级。

河南科技学院

河南省属普通本科院校，博士学位授予重点立项培育单位。

涵盖农、工、理、管理学、教育学、文学、经济学、法学等学科门类。

建有国家现代农业科技示范展示基地等。

新乡学院

提供本科教育。

河南工学院

提供本科教育。

新乡医学院三全学院

提供本科教育。

新乡工程学院

提供本科教育。

新乡职业技术学院

提供职业教育。

长垣烹饪职业技术学院

提供职业教育，专注于烹饪领域。

河南女子职业学院

提供职业教育，专注于女性教育。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体排名和办学层次可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。