广东省提供IT专业教育的大专院校包括：

南方IT职业技术学院：

位于珠海经济特区，专注于高端IT教育，提供软件人才培养体系研发训练标准规范。

深圳职业技术学院：

计算机专业和人工智能专业被列入世界一流专业。

番禺职业技术学院 、 广东工业大学、 广东轻工职业技术学院、 南方医科大学、 广东警官学院、 广州民航职业技术学院、 广东财经职业学院、 广州医学院、 广州中医药大学、 华南师范大学：

这些学校被分为不同的档次，其中部分学校提供IT相关专业。

广州东华职业学院：

位于广州白云区帽峰山旅游风景区，提供全日制普通高等专科教育。

广州南洋理工职业学院：

始创于1984年，提供省属民办普通高等学校教育。

广州珠江职业技术学院：

综合性全日制普通高等学校，提供高职教育为主体，成人继续教育和科技培训协调发展。

广东工贸职业技术学院：

广东省人民政府直属的全日制普通高等职业院校，提供示范性建设高职教育。

广东行政职业学院：

公办省属全日制普通高等学校，主要承担高等职业技术教育。

以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和专业可能会随时间变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息