四川省内开设美术专业的一本院校包括：

四川美术学院：

四川省唯一的师范类本科高校，以绘画、雕塑、书法、设计等专业为主，是中国美术教育的重要基地之一。

四川大学艺术学院：

作为综合类院校的艺术类专业，提供良好的就业前景。

西南交通大学：

提供综合类教育，其艺术类相关专业也属于一本层次。

四川师范大学：

作为师范类院校，其美术专业同样属于一本层次。

以上信息基于最近的数据更新，具体招生情况请参考各院校的官方招生简章或咨询学校招生办公室