河南省周边的省份包括山东、山西、陕西、湖北、安徽和河北等，以下是部分邻省知名大学的列表：

山西省

太原理工大学：以工科为主，理工结合，多学科协调发展。

山西大学：学科门类齐全，综合性强。

陕西省

西安交通大学：985工程院校，位于西安，教育部直属重点综合性研究型大学。

西北工业大学：985工程院校，位于西安。

陕西师范大学：以师范教育为主，文科专业颇具特色。

湖北省

武汉大学：985工程院校，位于武汉，综合实力强。

华中科技大学：位于武汉，工科和理科实力突出。

安徽省

中国科学技术大学：位于合肥，顶尖的科研型大学。

河北省

河北大学：位于保定，综合性强，有一定的学术影响力。

山东省

山东大学：位于济南，学科全面，历史悠久。

以上信息基于最近的数据更新，具体排名和实力可能会有所变化。