研究牡丹的大学包括但不限于以下几所：

北京林业大学：

与北京菏泽学院共建牡丹研究院，进行牡丹相关的科研、开发和人才培养。

河南科技大学：

设有农学院（牡丹学院），进行牡丹相关的教学和研究工作，拥有多个与牡丹相关的本科专业和科研平台。

菏泽学院：

拥有农业与生物工程学院（牡丹学院），进行牡丹相关的教学和研究，并获得山东省专业特色学院（专业特色现代高效农业）的称号。

青岛农业大学园林与林学院：

教师团队在牡丹花色形成机制方面有所研究，并在国际期刊上发表相关论文。

这些大学通过各自的研究和教育活动，为牡丹产业的发展贡献了力量。如果您需要更详细的信息，请告诉我