广州美术学院（广美）作为著名的艺术院校，拥有多个专业，其中一些专业相对冷门。以下是一些广美的冷门专业：

美术教育专业：

培养具有美术教育理论、实践能力和创新精神的中小学美术教师。

文物与博物馆专业：

专注于文物的保护、研究和博物馆管理。

艺术学理论专业：

研究艺术的历史、理论及其批评。

染织专业：

涉及纺织品的染色、织造等工艺。

装饰专业：

专注于室内外的装饰设计。

壁画专业：

创作和制作壁画作品。

书籍装帧专业：

涉及书籍的设计和制作。

展示专业：

负责展览的策划和实施。

中国画专业：

专注于中国传统绘画艺术。

水彩专业：

以水溶性颜料进行绘画创作。

油画保护与修复专业：

培养能够在艺术品修复领域工作的专业人才。

请注意，专业的冷门程度可能随着时间和行业需求的变化而变化。建议在选择专业时，考虑个人兴趣、职业规划以及专业的就业前景