在福建省福州市，以下是一些被认为是一本的大学：

1. 福州大学

2. 福建医科大学

3. 福建师范大学

4. 福建农林大学

5. 福建中医药大学

6. 福建工程学院

7. 闽江学院

8. 福建警察学院

9. 福建商学院

10. 福建技术师范学院

请注意，一本大学的定义可能因时间和政策变化而有所不同，上述信息基于最近的数据更新。如果您需要更详细的信息，例如具体排名或专业特色，请告知