根据您提供的信息，扬州职业大学在2021年的专业排名中，酒店管理专业表现较好，排名第三，专业星级为5。以下是具体的排名信息：

1. 旅游管理

2. 机械制造与自动化

3. 酒店管理

4. 服装陈列与展示设计

请注意，排名信息可能会随着时间的推移而发生变化，因此建议查看最新的排名信息以获得最准确的数据。如果您需要了解扬州其他酒店设计专业的排名情况，可能需要查询最新的教育资源和排名数据