广州已经开学的大学包括：

广州大学：

2023年2月16日开学。

广州医科大学：

2023年2月15日开学。

广州商学院：

2023年2月18日开学。

广东白云学院：

2023年2月18日开学。

广东药科大学：

2023年3月2日开学。

广州中医药大学：

2023年3月8日开学。

广州工商学院：

2023年2月28日开学。

广东东软学院：

2023年2月24日开学。

广州体育学院：

2023年2月25日开学。

东莞城市学院：

2023年2月20日开学。

香港科技大学（广州）：

2023年9月1日开学。

暨南大学：

2023年9月3日开学，新生报到时间为9月9日。

华南师范大学：

2023年2月19日开学。

广州理工学院：

2023年8月27日开学。

北京理工大学珠海学院：

2023年8月27日开学。

广州华商职业学院：

2023年8月27日开学。

广州松田职业学院：

2023年8月27日开学。

暨南大学珠海校区：

2023年8月26日开学。

广州城市理工学院：

2023年8月26日开学。

请注意，这些信息基于2023年5月10日发布的数据，开学时间可能会有变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息