根据提供的信息，以下是一些近期宣布“不开学”的大学：

1. 南京航空航天大学

2. 南京农业大学

3. 华中科技大学

4. 西交利物浦大学

5. 北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院

6. 西南石油大学

7. 昆山杜克大学（硕士项目及本科项目在线教学延长至春季学期结束）

8. 华侨大学

9. 福建师范大学

10. 龙岩学院

11. 厦门理工学院

12. 湘潭大学

13. 暨南大学

请注意，这些信息可能会随着时间变化而更新，建议直接联系相关学校或访问其官方网站获取最新信息