荆门大学设有多个学科门类，包括理学、工学、农学、医学、文学、教育学、管理学和艺术等。具体到本科专业，荆门大学提供的专业包括但不限于：

汉语言文学

财务管理

工商管理

市场营销

行政管理

法学

工程管理

土木工程

水利水电工程管理

电气工程自动化

机械制造及自动化

计算机科学与技术

护理学

临床医学

口腔医学

医学影像学

此外，荆门大学还注重实践教学，拥有齐全的实验室、实习基地和实践教学中心等教学资源。