当前，中国开设日语专业的一些知名一本院校包括：

1. 北京外国语大学

2. 上海外国语大学

3. 浙江大学

4. 山东大学

5. 吉林大学

6. 南开大学

7. 华东师范大学

8. 华中师范大学

9. 北京语言大学

10. 对外经济贸易大学

11. 中国人民大学

12. 清华大学

13. 北京大学

14. 北京理工大学

15. 北京科技大学

16. 北方工业大学

17. 北京邮电大学

18. 中国农业大学

19. 北京林业大学

20. 首都师范大学

以上排名不分先后，具体选择学校时，建议参考最新的排名信息和学校官方发布的招生简章。