达州提供医学专业教育的大学包括：

四川中医药高等专科学校

护理专业、针灸推拿专业为省级重点专业。

针灸推拿、临床医学、护理专业为中央财政支持的重点建设专业。

被列为国家“卓越医生”教育培养计划试点高校。

毕业生就业率达到96%以上。

达州中医药职业学院

公办全日制普通高等职业院校。

开设专业包括护理、助产、中医学、药学、中药学、中药生产与加工、中医康复技术、康复治疗技术、医学检验技术、医学影像技术、针灸推拿、医学美容技术等。

达州职业技术学院

综合性全日制普通高等职业技术学院。

合并组建时包括医、工、农、师、管理等专业大类。

开设专业有社区医学、护理、妇幼医士、影像、药剂等。

乐山职业技术学院

护理专业。

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体开设的专业和学院情况可能会有变动，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息